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 2006年07月 

じっと我慢・・・ 

ども♪
神崎です☆

どーも最近思うのです
たぶんワタクシには経営者としてのセンス無いです(笑)
現在のフェアリードールがあるのも周りのみんなのおかげ
ちぃっとも儲かんない既に完全な知り合いの溜まり場と化したBARなんか出来てるのもみんなおかげ
ちょっと前に他県で新しいお店を始めようとしてたことをブログに書きましたがよくよく考えるとやんなくて正解
客観的に見てもワタクシの力量では不可能だったと思います

以前知り合いの飲食業(創作料理)の方にとっても深い言葉を言われました

「最初の一店舗ってのは自分も必死だし、常に自分でお店を見ることが出来るからそこそこのヤツなら大体成功するんだよな。これが2号店、3号店と増やそうとするとがんばりだけじゃどーにもなんない部分がたくさん出てくるんだよ。中途半端に増やしてもセンスの無いヤツは結局縮小せざるえなくなる。1か100。これ店舗数の例えなんだけど100まで増やしてはじめて成功。それ以外なら1店舗できっちり利益上げ続けるコトが大事。みんな最初の成功で周りからもおだてられなんか勘違いしちゃうのだろうな。オレも最近悟ったんだけど(笑)」

このS氏、以前バブルの波に乗って関東で最大13店舗まで事業拡大したのですが結局今は本店と支店の2店舗のみ

それでも利益はあんまり変わらないってのが面白い

氏の話を聞いてワタクシも悟ったね

やっぱ地味にやっていこうと(笑)

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